13 توصيه لتناول أكلات العيد
اللذيذة والصحية.. وبدون تخمة!
تاريخ النشر: الثلاثاء , 6 أغسطس 2013تاريخ التعديل: الجمعة , 9 أغسطس 2013
يكثر ضمن اكلات العيد
شواء اللحوم واستهلاك الوجبات الدسمة الغنية بالسعرات الحرارية، اذا كيف يمكن
المشاركة في احتفالات الشواء والولائم دون الابتلاء بالمزيد من السعرات الحرارية
والاصابة بالتخمة؟
كي لا نضطر للجلوس جانبا كالارانب مع قطعة من الخس والجزر في الوقت الذي
يستمتع الجميع فيه باللحوم في العيد ، نورد هنا بعض النصائح التي تجعل الشواء
لذيذا اكثر واقل دسما:
اللحوم
• تجنبوا ضمن اكلات العيد اللحوم ذات النوعية الرديئة مثل اللحوم المجمدة
المصنعة. استخدموا دائما اللحوم الطازجة من عند جزار موثوق به ونظيف ويفضل ان
تراقبوه عند اعداده لقطعة اللحم .
• اطلبوا من الجزار تنظيف اللحوم بشكل جيد جدا من الدهون.
• اختاروا قطع اللحم قليلة الدهون مثل لحم الخاصرة، فيليه لحم البقر او صدر
الدجاج.
• يوصى بالتقليل او بتجنب القطع الاكثر دهنية مثل الانتريكوت ، الاعضاء
الداخلية مثل الكبد وهلم جرا. اذا كنتم ترغبون في تناول الهامبرغر، الكباب او
النقانق ضمن اكلات العيد - فمن الافضل ان تعدوها في المنزل من اللحم المفروم القليل
الدسم. بعبارات اكثر مباشرة - لا تشتروا اي خلطة تشاهدونها امامكم والسلام!
المشروبات
• يفضل التخلي عن المشروبات الغازية والعصائر بانواعها ضمن اكلات العيد. فهذه
الكربوهيدرات البسيطة لا تحتوي على اي قيمة غذائية، وفيها الكثير من "السعرات
الحرارية الغير مفيدة" التي لا تسهم باي شيء في الجسم سوى بانتفاخه، ومن
ناحية اخرى فانها تضيع كمية من الطاقة التي كان يمكن ان تذهب للحوم، والتي هي على
الاقل مغذيه للجسم.
السلطات
• تشكل السلطات عادة فخ الدهون في حفلات الشواء. اذا كنتم تحبون اكل اللحوم،
فلا داعي للتركيز على هذا الجزء من الوجبة.
• اذا كنتم لا تستطيعون الاكل بدون وجود سلطة الحمص ويوجد لديكم استعدادا لبذل
الوقت - فيمكن اعداد الحمص البيتي (ليست مهمة صعبة جدا) او على الاقل شراء الحمص
الطازج. النتيجة تكون لذيذة اكثر وقليلة الدسم من اي سلطة اخرى مصنعة. اضافة لان
اعداد الحمص والبابا غنوج بالبيت يتيح لكم التحكم بكميات الملح والبهارات وبالطبع
بالتخلي عن المواد الحافظة.
• اما بالنسبة للطحينة، فيمكن شراء الطحينة الخام من السوبر ماركت وتحضيرها في
البيت – فهذا الامر يتطلب فقط اضافة الماء البارد، عصير الليمون، القليل من
الثوم والبقدونس ولديكم طحينة رائعة وصحية.
• بالنسبة لجميع انواع السلطات الاخرى - اذا لم يكن لديكم امكانية لاعداد
السلطات الطازجة في المنزل، فبحق لا داعي لاضاعة المال والسعرات الحرارية على
السلطات المصنعة. فهي تحتوي على الكثير من الدهون والمواد الحافظة.
• اثناء شواء اللحوم، احرصوا على وضع قطع اللحم على شبكة مرتفعة وعدم شواء
اللحم بشكل مباشر على النار. حرق اللحم على الجمر ليس صحيا، لانه يحتوي على الكثير
من المواد الضارة جدا والمسرطنة (مثل السائل الذي يساعد على الاشتعال والذي يستخدم
من قبل الكثيرين). كلما ابعدتم اللحوم عن الفحم والنار، فان الضرر يقل. وكل شيء
نسبي بالطبع!
• لاضافة الكربوهيدرات للوجبة ضمن اكلات العيد، يمكن دمج البطاطا المخبوزة او
الخضار المقلية التي هي بالطبع افضل من البطاطا المقلية، وفي الحقيقة هي اسهل
لوجستيا (واقل فوضى) حيث يتم اعدادها مسبقا في البيت. الخضار يمكن شواءها على
الفحم مثل اللحوم – اضافة الى كوز من الذرة، شرائح الباذنجان مع القليل من زيت
الزيتون، البطاطا الحلوة، الكوسا - فالخيارات لا حصر لها. بالطبع ممكن (حتى انه
ينصح) باضافة سلطة الخضار المفروم الطازجة. والرجاء ثم الرجاء عدم اضافة المايونيز
بسبب وبدون سبب لكل سلطة.
• المسؤولية عن عملية الشواء والجدل حول افضل السبل لشواء اللحم يوصى بان
تتركوها للاخرين، وفي هذه الاثناء اشغال الاطفال باللهو بعيدا عن جمرات النار
لحرق بعض السعرات الحرارية قبل الوجبة وعدم حرق نفسهم عوضا عن ذلك.
والاهم من ذلك – فان معظم النزهات
ايام العيد تقام في اوقات الظهيرة في الخلاء مثل المتنزهات لذا يجب الحرص على دهن
الكريم الواقي من الشمس كل ساعة، خاصة في مثل هذا الحر الشديد، وكذلك جلب قبعة
ونظارات شمسية، وبالطبع تجهيز الاطفال والتاكد من انهم يشربون الكثير من الماء. في
النهاية، فان اللحم هو الذي يجب ان يشوى - وليس انتم ...
صحتين واجازة عيد سعيدة!
